品牌簡介
詹氏山核桃隸屬于安徽詹氏食品股份有限公司旗下品牌，創始于1995年。位于國家級經濟技術開發區——寧國經濟技術開發區境內。深耕山核桃行業28年，擁有千余畝有機山核桃種植基地，從源頭把控，致力于成為山核桃行業的領導品牌。
詹氏山核桃，專注優質山核桃全產業鏈，品質領鮮28年。秉承“為耕者謀利，為食者造福”的理念，詹氏山核桃依托自有林場、匠心工藝，創新“企業+產業協會+農戶+基地”產業模式，鍛造了一條集源頭種植、生產加工、倉儲、物流、銷售為一體的山核桃全產業鏈。詹氏山核桃品牌于2004年相繼通過ISO9001質量管理體系認證、ISO2000002食品安全管理體系認證、有機食品、綠色食品認證，從山林到舌尖，為消費者帶來可溯源、高品質的健康農品。
詹氏山核桃，專注山核桃智慧營養及創新突破，一心智造好核桃。2014年，率先成立省內山核桃功能技術研發中心，并與江南大學、合肥工業大學、南昌大學等高校合作，相繼研發多形態、多口味的山核桃產品，詹氏山核桃品牌依托堅果智造生產線，逐步構建以特色山核桃、優質核桃、品質堅果、混合果仁等七大類200余種健康產品矩陣。
詹氏山核桃，致力于用專業化成就行業領跑者，以智造推動產業升級。涉足林業生態基地建設、優質農特食品精深加工、連鎖加盟銷售、電子商務等多產業配套。詹氏山核桃品牌現擁有60000余平方米生產廠區、自有林業產權面積13000余畝、8000余畝標準化示范基地，年加工各類農特食品能力達5000余噸。詹氏山核桃品牌榮獲“農業產業化國家重點龍頭企業品牌”、“國家林業重點龍頭企業品牌”、“全國經濟林產業化龍頭企業品牌”、“堅果行業智能制造型企業品牌”等諸多殊榮，擁有“山核桃仁”、“一種木糖醇山核桃仁及其制作方法”等多項國家發明專利。
詹氏山核桃，持心恒守，讓生態健康的農特食品走向千家萬戶！
品牌GMP標準
詹氏山核桃品牌不斷投入先進設備，實現年產能5000余噸高端堅果規模化生產。
詹氏山核桃GMP標準新型生產廠房，山核桃在帶式流水烘干線上脫去多余的水分，經過大型色選機械篩選，研發室不斷研發新的山核桃產品。
品牌特色
1000余畝有機山核桃示范種植基地
13000余畝自有林權基地
品牌工藝（十三道生產加工工藝）
01、白露開桿：九月白露時節，采用敲桿方式進行純人工采摘，山民手工將山核桃果實撿拾放入竹編籃。
02、脫蒲留核：采摘下來的山核桃果實經專門的脫蒲用器具，將黃綠色的原果脫殼，去皮露出本色。
03、浸泡漂選：脫蒲后的山核桃果浸入水中，將明顯上浮的果實撈出棄用。
04、自然晾曬：挑陽光充足的日子，大面積自然晾曬，便于干燥保存。
05、篩選分級：用特定的山核桃篩選器具，篩選出不同大小的山核桃籽粒。
06、脫殼取仁：將山核桃籽粒牙尖方向朝下，用專用敲錘以適當的力度敲碎外殼，才能確保果仁最大程度的完整。
07、挑選去雜：在挑選間人工挑選出有黑斑的果實、半陰子、油籽，嚴控山核桃品質。
08、風篩碎仁：將挑選去雜質之后的山核桃仁，在風篩車間進行篩選碎仁，僅選用完整、飽滿的山核桃果仁進行下一步加工。
09、桶蒸去澀：將山核桃仁放置特定蒸桶內，與沸水進行攪拌去澀，而后放入篩框中，用涼水充分沖淋洗凈。
10、均勻炒制：以專用鋼鍋小鍋炒制，古法工藝結合現代設備，進行嚴密的控溫與調味，精準控制調味料的比例，使山核桃盡可能保留自然的醇厚香甜。
11、控溫烘烤：將山核桃仁均勻鋪開，通過三層控溫烘烤直至色黃、仁酥、味香。
12、自然冷卻：將烘烤后的山核桃仁置于攤涼臺冷卻，經由震動機械再進行一次篩選后裝填入袋。
13、袋裝質檢：在詹氏工廠，精選的產品根據需求分類分裝，裝箱入庫、謹慎質檢，層層把關后方可出廠。
